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麺そーれ編集する
2005年06月06日21:45全体に公開
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具志川ジャスコ近くの八重山そば屋さん。
棒状の短めの麺と「ピパーチ」の香り、そして細切りの肉がすごく「らしさ」を感じさせる。

http://www.churashima.net/gourmet/soba_museum/okinawa/mensore.html

コメント

  • のんchan

    のんchan2005年06月14日 01:19 削除
    「ピパーチ」って何ですか？

  • KShinzato

    KShinzato2005年06月14日 09:09 削除
    独特の香りのする香辛料（コショウ）です。個人的な感覚だと「石垣の顔香り」です。味と言うより香りの方が強いかな？

    「はいさい沖縄」より引用
    http://www.ocvb.or.jp/card/ja/0000201103.html

    胡椒科のヒハツモドキの実を粉末状にした八重山産のピパーチは沖縄そばには欠かせないスパイスです

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