[mixi] 九州うまいもの（１）　もつ鍋

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九州うまいもの（１）　もつ鍋編集する: 2007年10月04日22:44; 2 view

もつ鍋。。。美味い！最高！

醤油味、味噌味の両方を味わい、最後はちゃんぽん麺と雑炊で締める。スープの味もさることながら「もつ」そのものが美味い！

「もつ」をおかわりしながら食べ続け、ただ今おなかいっぱい状態です。

口直しは鱈の内臓（胃）のキムチ漬け塩辛の「チャンジャ」です。辛いけどうま～い！！！

今日行った「やま中」は結構有名な店らしく、満員でした（笑）

kako2007年10月04日 23:46

ああっっっ！た、食べたいっ！もつ鍋大好き！！
誘惑に負けて通販してしまいそう…。（楽天でー）
- コメント
KShinzato2007年10月05日 17:17

めちゃくちゃ旨かったです！

食べ過ぎてしまい、今朝までおなかいっぱい状態。

誘惑に負けてください（笑）
クロ2007年10月06日 09:23

『やま中』はチョー有名ですよ。
私も福岡にいたころは、ちょくちょくいきました。
座敷に古時計のあるところ。ほかに筑紫野にもたしかありました。
上品ですけどね。

家での持つ鍋の作り方
・モツ（焼肉屋でたれに漬け込んだものを買ってくる。）
・白菜（orキャベツ）
・にら
・豆板醤（←重要！！味噌・醤油を使わない！調味料はこれだけ！）
・えのき、まいたけ類（お好みで）
・ちゃんぽん麺（二日目以降、お好きに）
で、野菜を切ってお鍋に、めいっぱいいれて、上にモツをいれて
混ぜずに蓋をして弱火で・・・水は焦げないようにするためだけに少し。
スープは野菜からでる水分で、コチジャンで味にしまりとつけ出来上がり！
ごめんなさい。こだわりで暑くコメントしてしまいました
- コメント
kako2007年10月06日 23:27

クロさんの作り方めちゃ美味しそう…。
いいモツを見かけたら作ってみます！

豆板醤とコチュジャンはどっちのほうが美味しいんでしょう？？
- コメント
KShinzato2007年10月07日 19:46

> クロさん
丁寧なレシピありがとさんです。早速作って・・・・と思ったのですが、近所に肉屋がナイ！スーパーの肉売り場には見当たりませんでした（涙）
これからコマ目にチェックしてみますです。

> kako さん
アレンジレシピがあればお知らせくださいな。